2013-02-22

レ・マルキ・ド・ラデュレ


今回、手元に届いた
2013年度
レ・マルキ・ド・ラデュレの製品の
テイスティングノートをご紹介します


CHOCOLATS MACARONS
ショコラ・ マカロン
4個入り 1,680円 税込

● ショコラ・マカロン・トゥ・ショコラ 
ダークガナッシュ
ダークチョコレートのコーティング 
 ● ショコラ・マカロン・ピスタッシュ 
ピスタチオ・ガナッシュ
ダークチョコレートのコーティング、
トッピングはクランチしたピスタチオ
● ショコラ・マカロン・ローズ 
ラデュレのローズティー入りホワイトガナッシュ
ミルクチョコレートのコーティング 
● ショコラ・マカロン・ココ・マラクージャ  
パッションフルーツ入りミルクガナッシュ
ココナッツのマカロン
ミルクチョコレートのコーティング
トッピングはココナッツ
※ マラクージャスペイン語で、
パッションフルーツのこと

かなり小粒になって、
見た目も味も愛らしい!

☆☆☆♡☆☆☆


INCOMPARABLES ROSES  
アンコンパラーブル・ローズ 
12個(6種×2個)入り  3,465円 税込
※ 箱の色はローズとヴェールの2種あり、
中身のチョコレートは同じ。

● アンコンパラーブル・マロン
ミルクチョコレートのコーティング
ラム酒が薫るマロンクリーム入り
● アンコンパラーブル・ピスタッシュ
ダークチョコレートのコーティング 
ピスタチオのガナッシュ 
● アンコンパラーブル・
キャラメル・ア・ラ・フルール・ド・セル 
ダークチョコレートのコーティング 
 トローリとした塩バターキャラメル入り
● アンコンパラーブル・ヴェルヴェンヌ 
ミルクチョコレートのコーティング
ヴェルヴェンヌの繊細な香りのガナッシュ
● アンコンパラーブル・オ・カフェ 
ダークチョコレートのコーティング 
香り深いコーヒーのガナッシュ 
● アンコンパラーブル・パッション
ミルクチョコレートのコーティング 
パッションフルーツのピュレ入りガナッシュ

☆☆☆♡☆☆☆ 


CAMEE MARQUIS 
キャメ・マルキ 
9個入り  1,575円 税込 (上-右)
マルキ(侯爵)の横顔がカメオに施された
ミルクとダークの2種類のチョコレート

● キャメ・マルキ・オ・ショコラ・オ・レ 
ミルクチョコレート
クリの花のハチミツ入りダークとミルクのガナッシュ
● キャメ・マルキ・オ・ショコラ・ノワール 
ダークチョコレート
ラム酒が薫るダークガナッシュ入り

CAMEE MARQUISE 
キャメ・マルキーズ
 9個入り 1,575円 税込(上-右下)
マルキーズ(侯爵夫人)の横顔がカメオに施された
ミルクとダークの2種類のチョコレート

● キャメ・マルキーズ・オ・ショコラ・オ・レ
ミルクチョコレート
ヴィオレット(スミレ)入りガナッシュ
● キャメ・マルキーズ・オ・ショコラ・ノワール
ダークチョコレート
ラデュレのローズティー入り
ホワイトガナッシュ

☆☆☆♡☆☆☆ 

COFFRET PRESTIGE 
コフレ・プレ スティージュ 
4個入り 1,670 円 税込 (上-左)

● パレ・オー
プレーンなダークガナッシュ入り
ダークチョコレートのボンボンショコラ 
● トゥルーブラン
パッションフルーツのミルクガナッシュ
 ミルクチョコレートのボンボンショコラ 
● アンペリアル 
ユンナンの紅茶葉が薫る
ダークとミルクのガナッシュ入りボンボンショコラ
● ミロボラン 
ミルクチョコレートのコーティング
ハチミツとアーモンドで作った
南仏モンテリマール産ヌガーのボンボンショコラ
フランスの老舗メゾンらしい一粒

☆☆☆♡☆☆☆


MINI TABLETTE NOIRE 
ミニ・タブレット・ノワール
1,050円 税込 (上)
板状ダークチョコレート (カカオ56%)

MINI TABLETTE LAIT 
ミニ・タブレット・レ 
1,050円 税込 (下)
板状ミルクチョコレート (カカオ41%)

☆☆☆♡☆☆☆


 キャメ・マルキ、キャメ・マルキーズは、
どちらも24個入り(左下)の日本販売はナシ
前出の9個入りのみ日本で展開

☆☆☆♡☆☆☆


CARRE PLUME 
キャレ・プリューム
21枚入り  2,205円 税込

 羽のモチーフがついた
小さな四角い 
ダークチョコレートは、
マンジャリ64%ドライフルーツや
赤い果実の酸味が特徴)を使用した
ダークガナッシュ入り

☆☆☆♡☆☆☆

【関連記事】
♦ 「レ・マルキ・ド・ラデュレ」
ついにパリでOPEN ! 
2013年サロン・デュ・ショコラで日本初登場!

♦ ラデュレのお菓子教室は、

♦ ラデュレのお菓子レシピ本については、
こちらから▶

2013-02-04

シャングリ・ラ ホテル 東京の
Sweet St.Valentine



シャングリ・ラ ホテル 東京の
『スイート アフタヌーンティー』と、
オリジナルのチョコレート



バレンタインとホワイトデーの期間、
ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」にて
『スイート アフタヌーンティー』開催中


シャングリ・ラ ホテル 東京の
アフタヌーンティーといえば、
焼きたてスコーンとスウィーツ、
ホテルこだわりのサンドウィッチが
伝統的な3段スタンドで供される
スタイルと、厳選された約20種類の
紅茶のセレクションが魅力。


3月14日(木)までの
バレンタイン、ホワイトデー期間は、
通常のアフタヌーンティーが、
『スイート アフタヌーンティー』となり、
ハート型ラズベリーマカロンを始め、
焼きたてホームメイド・スコーン3種
(ローズ、チョコレートチップ入り バニラ) 
アフタヌーンティースウィーツ、  
特製サンドイッチ各種…等々、
期間限定メニューが登場します。
2月14日だけの限定メニューもあるそう。

☆☆☆☆☆


さらに注目は、
シャングリ・ラ ホテル 東京
岡村直也 エグゼクティブ ペストリーシェフ、
によるオリジナル・ショコラ。
全10種類がホテル内のどこでも購入可。


岡村シェフによれば、
ホテル内のイタリアンレストラン
「ピャチェーレ」をイメージして、
イタリアンフレーバーに仕上げたとのこと。

チョコレートは以下の計10種類。
プレーン、レモン、カフェ、
ヘーゼルナッツ、ミント、ピスタチオ、
カンパリ、アーモンド、
オレンジ(ブラック球状)、スプマンテ(ミルク球状) 
大人の甘さと芳醇なカカオの香りが魅力です。


箱入りは、4 個入り(¥1,500)、
6 個入り(¥2,200)、
9 個入り(¥3,100)の3種。

 さらに3月14日(木)までの
バレンタイン、ホワイトデー期間のみ
パッション/シャンパンの
2個入り(¥800)が登場!
※ 価格は税込み


【お問い合わせ】
シャングリ・ラ ホテル 東京
東京都千代田区丸の内1-8-3 
丸の内トラストタワー本館
TEL: 03-6739-7888(代)


☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

シャングリ・ラ ホテル 東京のステイは、

シャングリ・ラ ホテル 東京のスウィーツは、
☆☆☆☆☆☆☆☆


2013-02-02

【ヴァレンタイン限定】
べージュ アラン・デュカス 東京の
ショコラデザート

 マドモアゼルのバッグ

べージュ アラン・デュカス 東京で味わう
バレンタイン限定
「シャネル ベスト・オブ・デザート」
 " NO.5 " 


シャネルのアイコンをモチーフにした
バレンタイン限定のショコラデザート
「シャネル ベスト・オブ・デザート」が
シャネルの有名な "NO.5" にちなみ
5種類 期間限定で登場します。

 バニラ・マトラッセ / カレ・シャネル
  / サブリマージュ / ビジュー (左上から時計回りに)

●マドモアゼルのバッグ  (写真TOP)
オレンジのマーマレードとクレームブリュレを、
キャラメルのムースとサクサクとした食感の
チョコレートのビスキュイと合わせた
軽やかな仕上がり。
外側にはシャネルのバッグに
見立てたチョコレート。

●バニラ・マトラッセ   (写真上)
パッションフルーツのクリームに
ホワイトチョコレートとプラリネ風味のダッコワーズ生地を合わせ、
シャネルの代表的なモチーフのひとつ
“マトラッセ”(凹凸のある格子模様)をほどこした一品。

●カレ・シャネル  (写真上)
「ベージュ アラン・デュカス 東京」
オープン以来の定番デザート。
ヘーゼルナッツ風味のチョコレートのビスキュイに
チョコレートムースを合わせ、
金箔入りのコーティングで
つややかに仕上げたリッチな味わい。

●サブリマージュ  (写真上)
チョコレートとアプリコットの
マーマレードを重ねた枠に、
コスメのパッケージをかたどった
バニラクリームを入れ、
アプリコットのソースを添えて。

●ビジュー  (写真上)
絢爛なブレスレットをモチーフにした、
「アクセサリー」という名のデザート
マスカルポーネとイチゴのソルベに
赤い実のフルーツやソースを組み合わせて、
籠状のメレンゲとホワイトチョコレートで飾った、
軽やかなデザート。

♡ シャネル ベスト・オブ・デザート 全5種類 
 
バニラ・マトラッセ / マドモアゼルのバッグ 
/ サブリマージュ / ビジュー / カレ・シャネル (左から順に)

☆☆☆☆☆☆☆☆

◉ バレンタイン限定コース (ランチ、ディナー)
小島 景 総料理長による旬の素材を駆使したスペシャル メニュー
◆ 期間 :  2013年2月14日(木)のみ      
◆ ランチ :  「シェフおまかせコース」 12,000 円
     アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、 
    「シャネル ベスト・オブ・デザート」 1 種、 
     小菓子、コーヒー
◆ ディナー  : 「バレンタイン特別コース」 14,000 円 
     グラスシャンパーニュ、アミューズ、前菜、
                    魚料理、肉料理(シェフおまかせ)、
     「シャネル ベスト・オブ・デザート」 1 種、
      小菓子、コーヒー

◉ バレンタイン限定デザートセット
◆ 期間 :  2013年2月14日(木) 〜 17日(日)の4日間 
◆ 場所 :  べージュ アラン・デュカス 東京 店内ラウンジ
◆ 時間 :  12:00 〜 15:00 / 18:00 〜 20:30(L.O.)
◆ 内容 : ● 「シャネル ベスト・オブ・デザート」 1 種
      ● シャンパーニュ(マドモアゼルグラス) 
                  または コーヒーのセット
◆ 料金 : 3,500 円

☆☆☆☆☆☆☆☆

【お問い合わせ】
べージュ アラン・デュカス 東京 
東京都中央区銀座 3-5-3 
シャネル銀座ビルディング 10F
TEL:03-5159-5500 
E-mail:info@beige.co.jp
URL: www.beige-tokyo.com 

☆☆☆☆☆☆☆☆

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ベージュ アラン・デュカス東京
限定ショコラデザート は、

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「銀座の最旬ショコラアドレスを、
小椋三嘉さんがガイド!」
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