ブルガリの絶品パネットーネ

ブルガリのクリスマス

ステキな写真集と共に

今年もパネットーネを

贈っていただきました。

パネットーネは、

クリスマスに食べるイタリアのお菓子。

発酵させた生地に

ドライフルーツやナッツを練り込んで、

円筒形に焼いてあります。

ブルガリのパネットーネは、

本当にオイシいです。

写真集も世界のセレブの言葉が

添えてあって楽しめました。

幸せなひとときを、

ありがとうございました♡

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【ブルガリ イル・チョコラートの記事】

♦ ブルガリの新作コレクション2014

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♦ ELLE ONLINE 

ブルガリのショコラ2012

 《ヴァレンタイン》は、こちらから ▶

♦ 【絶品マリアージュ】ブルガリのビスコッティと

甘口ワイン、ムスカ・ド・リヴザルト

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♦ ブルガリのショコラ2011

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♦ ブルガリのショコラ2011

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♦ ブルガリのショコラ2011

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♦ ブルガリのショコラ

 《ティラミス》は、こちらから ▶

♦ ブルガリのショコラ

 《BVLGARI, B.zero1》

発売10周年記念は、こちらから ▶

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【ブルガリの記事】

♦ ブルガリ ハイジュエリーの世界

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ジャン＝ポール・エヴァンの 空飛ぶデザート

an in-flight dessert

機内食のデザートで

ジャン＝ポール・エヴァンの

ヴェリーヌ《フォレ・ノワール》を味わいました！

ショコラと赤いルバーブ

ガトーショコラ

赤いルバーブソース添え

ケンズカフェ東京の特選ガトーショコラに

手作りの季節の赤いルバーブの

ソースを合わせてみました。

ルバーブの酸味が

ショコラにとても合います！

ケンズカフェ東京の

「特選ガトーショコラ」については、

こちらから ▶

赤いルバーブ

オーベルジュ ドゥ シェ マリー

オーベルジュ ドゥ シェ・マリー

昨年、蓼科で出逢ったオーベルジュを再訪。
オーナーシェフとソムリエールのマダムが、
良いコンビネーションで
居心地が良いです。

ほうれん草のキッシュに続いて…

メインディッデュは、
家宝だという黄金のお皿で登場（写真Top）！
このお皿はリピーター限定で
お出しするそう。

今回も地元のワインや食材のお話も楽しく、

実りの多い旅になりました！

【関連記事】

♦ オーベルジュ ドゥ シェ マリー

2012 は、こちらから ▶

印象派の夕べ

SAKIDORI FRANCE

フランス観光開発機構のイベント

SAKIDORI FRANCE では、

フランス各地から来日する観光使節団を通じて、

毎年フランスの多彩な魅力に

出逢うことができます。

もっと読む ▶

桃とアイスクリームの 冷たいチョコレートデザート

季節のフルーツとチョコレート

peaches and cream

大きな完熟桃を使った

シンプルなデザート

《ピーチズ・アンド・クリーム》

ガラス容器の底には、

刻んだフレッシュなプラムと、

ヤマモモのシロップ漬け。

フレッシュな桃の上には、

チョコレートのアイスクリームと、

ヤマモモのシロップ漬けをのせて、

最後にチョコレートのコポーを散らして。

☆♡☆

ヤマモモのシロップ漬けは、

毎年、近所の方が分けてくださる

ヤマモモを使って作ったもの。

桃はシーズン真っ盛りに、

「朝採り桃」を贈ってくださる方がいて、

毎年、密かに楽しみにしているのだけれど、

今年は加えて大きなプラムも一緒に届いたので、

素材の味わいを生かして

シンプルなデザートに仕上げました！

チョコレートは、リンツの

新製品のアイスクリームと、

マルコリーニの

クベルチュール※をのせて完成。

☆♡☆

牧場のしぼりたてのミルク風味が楽しめる

ホワイトチョコレートの

アイスクリームをのせたもの (写真トップ）。

濃厚なカカオの味わいが魅力の

ダークチョコレートの

アイスクリーム（下）でも作ってみました。

アイスクリームが

ホワイトかダークかという違いだけなのに

まったく異なる風味。

英語で「うまくいく」を意味する

《ピーチズ・アンド・クリーム》を味わって、

猛暑を乗り切りたいですね！

then your life would be peaches and cream !

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【材料】

・ヤマモモのシロップ漬けについては、

こちらから ▶

・アイスクリームについては、

こちらから ▶

・ピエール・マルコリーニの

クベルチュール※については、

こちらから ▶

※ピエール・マルコリーニでは

「クーベルチュール」と表記

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

アンリ・ルルーさんの ブルターニュ便り

Lettre de Monsieur Caramelier et Chocolatier 
~ le fondateur de "HENRI LE ROUX" ~
de Bretagne

フランス、ブルターニュ地方の
キブロン発のショコラティエ＆キャラメリエ
「アンリ・ルルー」の創業者、
アンリ・ルルーさんから
オイシいお便りをいただきました！

ブルターニュ地方の 

プロモディエールにある

《オーベルジュ・デ・グラズィック》で

地元ブルターニュ産そば粉づくしの

お料理に感激したとのだとか。

☆☆♡☆☆

Olivier Bellin
 Auberge des Glazicks
 Plomodiern 

《オーベルジュ・デ・グラズィック》の

オーナーシェフのオリヴィエ・ブランは、

ジャーマン時代のジョエル・ロブションのもとで腕を磨き、

２００７年に来日したこともあります。

☆☆♡☆☆

プロモディエールの東にある

プロネヴェ＝デュ＝ファウという古い村にある

サン＝テルボ教会の

魅力的な写真も添えられていました。

とても素敵なお便りと写真なので、
その一部をご紹介しました！

今、ルルーさんご夫妻は、
フランス南西部にある
ミディ＝ピレネー地で、
過ごしていらっしゃるそうです。

ブルターニュ地方はフランスの北西にあり、

この教会やオーベルジュがあるのは、

ブルターニュ地方でも

さらに大西洋側近くの場所です↓

☆☆☆☆☆☆☆☆　　

【関連記事】

♦ パリのアンリ・ルルーで味わう 

日本茶とショコラのマリアージュ

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♦ 日本で限定発売 

アンリ・ルルーのコンフィチュール

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♦ アンリ・ルルー2012

新作ショコラボックスは、こちらから ▶

【New Open】HENRI LE ROUX 

at Parisは、こちらから ▶

♦ アンリ・ルルー 2011夏の新作

  《タルト・キャラメル・フレ》は、こちらから ▶

♦ アンリ・ルルー 2010 

夏のキャラメルは、こちらから ▶

♦ アンリ・ルルー 夏のショコラ

《ソルベ カカオ》は、こちらから ▶

♦ 【New Open】HENRI LE ROUX 

at Tokyo Midtown は、こちらから ▶

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【BOOK紹介】『美しくなるチーズレシピ』

多賀谷 洋子さんの
著書『美しくなるチーズレシピ』

チーズが発酵食品のひとつで

健康に良いことは知っていましたが、

美しくなる秘密はまだ奥があったのですね！

本書では糖質をカットするので太りにくい効果があることや、

腸内環境を整え、代謝をアップするのでダイエット効果に加えて、

アンチエイジング効果も期待される食品だということも

テーマのひとつになっています。

チーズレシピはもちろんのこと、

チーズとのマリアージュ、

テーブルコーディネートの提案もステキです！

拝読した後には

チーズやチーズを使ったお料理が

食べたくなっちゃいました ♡

チョコレートレシピも登場していますよ。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

美しくなるチーズレシピ

“チーズは太らない！”ダイエットも、

アンチエイジングもチーズにおまかせ！

著者 　多賀谷 洋子

出版社　誠文堂新光社

定価 　1,575 円 (税込み)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

投稿 by Yoko Tagaya.

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

♦ おいしい本についてのブック紹介は、

こちらから▶

【BOOK紹介】『アラン・デュカス秘密のレシピ』

漫画家・イラストレーターの永崎ひまるさんは、

開運についての知識を生かして開運漫画も

お描きになっているそう。

ひまるさんによるコミックエッセイ

『アラン・デュカス秘密のレシピ』は、

デュカスの味のルーツを探る旅をすることで、

初めて接した世界に対する驚きや発見が

素直にそのまま描かれていて、

これまでフランス料理や

アラン・デュカスに興味のなかった人も

共感できるような作りになっています。

刊行記念のトークイベントも

大盛況だったのだとか。

コミックエッセイによる

突撃ルポルタージュは未知の分野だったので

面白く拝読しました！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

アラン・デュカス秘密のレシピ
著者 　  永崎ひまる
出版社　主婦と生活社
定価   　１２６０円 (税込み)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

♦ おいしい本についてのブック紹介は、

こちらから▶

パレ ド オール の サマーギフト

パレ ド オール の サマーギフト

ショコラティエ パレ ド オールから

ステキなギフトが届きました

〜 からだにおいしいショコラ 〜

世界初！サプリメントショコラの第二弾

「フルーツ＆乳酸菌ショコラ」、そして

ボックス二箱が入る保冷バックのセット

ショコラ好きにはたまらない

夏に嬉しい

ヘルシーで爽やかなショコラたち

ありがとうございました！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦【2013ヴァレンタイン限定ショコラ】
パレ ド オールのコレクション 全１０種類！

は、こちらから ▶

♦ パレドオールとベルナシオンの
ショコラなディナー 2013
＠銀座うかい亭は、

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♦ パレドオールとベルナシオンの 
ショコラなディナー 2012
＠ホテルニューオータニ 石心亭は、

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♦ 被災地支援キャンペーン

利き酒ショコラ は、

こちらから ▶

♦ カカオの水ようかん!? 

パレドオール 夏の新作は、

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♦ 【MIKAのショコラREPORT_No.1】

世界初のサプリメントショコラ

〜 からだにおいしいショコラ 〜
第一弾は、こちらから ▶

♦ ショコライベントPart2

美食の祭典 2010 @日仏学院東京は、

こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

♦ 【特別コラボ企画】

ショコラティエ パレドオール & 

小椋 三嘉 MIKA OGURA は、こちらから ▶

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【BOOK紹介】 ビストロの人気レシピ

ビストロ「ブノワ」で

絶対に食べたい人気レシピ

行きつけのビストロには

きっと必ず食べたいメニュがあるはず

あの料理が食べたいがために行ってしまう

そんな料理が自分で作れるレシピ集

先日、パリでいただいた

このビストロ「ブノワ」の本には

お料理はもちろんのこと

チョコレートのデザートレシピも

掲載されています

ベル・エレーヌや

プロフィットロール・ブノワの

レシピもありました！

グリーンアスパラガス

☆ プロフィットロール・ブノワの

レシピは、こちらから ▶

☆☆☆♡☆☆☆

パリのブノワ

☆☆☆♡☆☆☆

【BOOKデータ】

原題　　L'ESPRIT BISTOROT

             les meilleures recettes de BENOIT

著者　　Eric Azoug, Christian Julliard

総頁数    125 ページ

サイズ　210 x 210 x 15 mm
言語　　フランス語

出版社　Alain Ducasse Édition
価格　　10  € (税込み)

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【おいしい本】

♦ 原書『J'AIME PARIS ジェーム・パリ』
～ アラン・デュカスが案内する
おいしいパリのアドレス２００軒 ～は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの

ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの
ナチュールレシピ』 は、こちらから ▶

♦ 原書『 アラン・デュカスの
ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ ジョエルデュランの ショコラ料理 

& 南仏プロヴァンス料理は、こちらから ▶

♦ 『ドルチェ Dolce ! イタリアの地方菓子』は、こちらから ▶

♦ 好きなものを食べて太らない秘訣

　『フランス女性は太らない』は、こちらから ▶

♦ フランスのアイデア・レシピは、こちらから ▶

♦ 小椋三嘉の著作『アラン・デュカス

 進化するシェフの饗宴』は、こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦ ビストロ「ブノワ」 
創業１００周年記念メニューは、こちらから▶

♦ フードフランス “ビストロ” 2012-13 は、
こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉 
チョコレートづくしのコース料理は、
こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉  
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶

♦  〈 ヴァレンタイン 2013 〉
ショコラのシャネルのバック！？ 
ベージュ アラン・デュカス東京の 
ショコラデザートは、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2012 〉
ベージュ アラン・デュカス東京で味わう
モナコ/パリ/ロンドンは、こちらから ▶

♦ ELLE ONLINE
「銀座の最旬ショコラ アドレスを、 
小椋三嘉さんがガイド！」は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉

ベージュ アラン・デュカス東京で味わった、

 “自然”を感じる料理〈ランデヴー〉は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉 

ショコラとあずきのマリアージュは、こちらから ▶

♦ 夏の高級魚 ホシガレイ

ベージュ アラン・デュカス東京は、こちらから ▶

♦ 第二回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典

＠東京日仏学院　Vol.2 は、こちらから ▶

♦ 第一回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOK紹介】おいしいパリ

アラン・デュカスが案内する

おいしいパリ

パリで行ってみたい

話題のお店から

昔から愛されている店まで

デュカスのお気に入りの

２００のアドレスが満載！

ホテル、レストラン、ブラッスリー、
カフェ、ティーサロン、
ショコラティエ、グラシエ、パティスリー、
ブランジェリー、フロマージェリー、
エピスリー、お惣菜、ワインバー、
マルシェ、調理器具専門店…

書籍ならではのボリューム感で
かなり見応えあります

ハードカバーの分厚い本書は
眺めて楽しむ卓上用として

付録のアドレスブック（B６版）は
携帯用として活用できて便利 (下)

パリと食べることを愛する人にオススメ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【BOOKデータ】

原題　　J'AIME PARIS
著者　　Alain Ducasse アラン・デュカス
             Frédérick e. Grasser Hermé

総頁数    596ページ

サイズ　253 x 198 x 52 mm
言語　　フランス語

出版社　Alain Ducasse Édition
価格　　29 € (税込み)
問い合わせ先　   ベージュ アラン・デュカス東京

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【おいしい本】

♦ ビストロの人気レシピ 

原書『L’ESPRIT BISTROT 

Les meilleures recettes de BENOIT』

は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの

ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ 日本語版『アラン・デュカスの

ナチュールレシピ』 は、こちらから ▶

♦ 原書『 アラン・デュカスの

ナチュールデザート』 は、こちらから ▶

♦ 【おいしい本】の紹介は、

こちらから ▶

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【関連記事】

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉 
チョコレートづくしのコース料理は、
こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2013 〉  
フランス料理と “スイーツ” の
コラボレーションは、こちらから ▶

♦  〈 ヴァレンタイン 2013 〉
ショコラのシャネルのバック！？ 
ベージュ アラン・デュカス東京の 
ショコラデザートは、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2012 〉
ベージュ アラン・デュカス東京で味わう
モナコ/パリ/ロンドンは、こちらから ▶

♦ ELLE ONLINE
「銀座の最旬ショコラ アドレスを、 
小椋三嘉さんがガイド！」は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉

ベージュ アラン・デュカス東京で味わった、

 “自然”を感じる料理〈ランデヴー〉は、こちらから ▶

♦ 〈 ランデヴー 2011 〉 

ショコラとあずきのマリアージュは、こちらから ▶

♦ 夏の高級魚 ホシガレイ

ベージュ アラン・デュカス東京は、こちらから ▶

♦ 第二回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ フランス美食の祭典

＠東京日仏学院　Vol.2 は、こちらから ▶

♦ 第一回 銀座マルシェについては、こちらから ▶

♦ 小椋三嘉の著作『アラン・デュカス

 進化するシェフの饗宴』は、こちらから ▶

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