2012-10-31

サロン・デュ・ショコラ・パリ 2012


ショコラの祭典
サロン・デュ・ショコラが、
パリで始まりましたね。

前夜祭のショコラを使ったファッションショーでは、
今年のテーマ、〜 ショコラの新たな世界 〜
 Les Nouveaux Mondes du Chocolat
にちなんでか、
エキゾチックな雰囲気なものが多かったです。

個人的にかなり印象的だったのが、
写真上のファッション。
タイトルは、「キモノ ザンシン」

☆☆☆☆☆☆☆☆

Défilé 　
~ Voyage au Coeur des Nouveaux Mondes！~


　




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11月2日(金)午後４時からは、
サロン・デュ・ショコラ・パリの会場で、
クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ による、
LES AWARDS DU CHOCOLAT 2012
ショコラ アワードの発表・授賞式があります。
今年の協賛は、サロン・デュ・ショコラと、
雑誌「CHOCOLAT & CONFISERIE」。

【 INFORMATION 】
サロン・デュ・ショコラ・パリ
2012年10月31日(水) 〜 2012年11月4日(日)
場所 : Parc des Expositions de Paris
           - Porte de Versailles, Pavillons 5/2,5/3

サロン・デュ・ショコラ
2013年1月23日(水) 〜 2012年11月28日(月)
場所 : 伊勢丹新宿店本館6階=催物場

※ 日本では、伊勢丹・三越：東京、京都、
　名古屋、大阪、札幌、仙台、福岡と、
　2月14日まで巡回予定。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【関連記事】

♦ クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ
LES AWARDS DU CHOCOLAT 2012
最優秀ショコラティエ決定！は、

♦ クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ
LES AWARDS DU CHOCOLAT 2011
最優秀ショコラティエ決定！は、
♦ クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラの
テイスティングは、
こちらから ▶

♦ France so Sweet
クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ
2011年度の最優秀ショコラティエのインタビューの様子
は、こちらから ▶　

♦ France so Sweet
ショコラ案内については、こちらから ▶

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2012-10-24

ジャン＝ポール・エヴァン
St.Valentineとワインのマリアージュ



ジャン＝ポール・エヴァンの
2013年のSt.Valentine ショコラと、
エヴァンが勧めるワインのマリアージュを
試してみました。

アンデルセンファームの赤ワイン
「志(こころざし)」
マスカット・ベーリーA、
カベルネ・ソーヴィニョン、
メルロー、ピノ・ノワールを配合した、
飲みやすいワインです。

アンデルセンはワインも作り始めたのですね。

このショコラついても、
お知らせします。

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2012-10-21

金沢で出逢った地元で人気のレストラン


金沢で出逢った創作料理のレストラン
旬菜焼 “はざま”

お米、梅干し、ゆかり…
すべて実家から送ってくれるのだそう。
山菜も宇和島にある実家の山から…。

知る人ぞ知る地元で人気のレストラン









紫蘇の香りが爽やかなソルベ
実家で毎年漬けてもらう梅干し

挟間シェフ（右）と
☆☆☆☆☆☆☆☆　
【アドレス】
旬菜焼　はざま
住所：石川県金沢市下本多町6-6-12（北陸電力裏） 
電話： 076-224-5088 
営業時間：
11:30～14:00、
18:00～22:00（日曜、祝日は夜のみ）
定休日：第１日曜日
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2012-10-20

【チョコレートトーク】
ゲスト: ピエール・マルコリーニ
新ブランドがついにスタート




【チョコレートトーク】

小椋三嘉 おぐら みか の " Chocolate Time "
今回のゲストは、ベルギーのショコラティエ、
ピエール マルコリーニ氏。


☆♡☆
日本上陸11周年を迎えた
ピエール マルコリーニが、
２０１２年１０月、世界に先駆けて、
新ブランドを東京でスタート。

それがクベルチュールを専門とした
ブリュッセルトレジャー 
バイ　ピエール マルコリーニ。

 ☆♡☆

このブランド立ち上げのために来日した
ピエール マルコリーニと、
チョコレートトークをしました。

 ブランド誕生の秘話や、チョコレートの特徴など、
興味深い話が満載。

 ※ Topの画像をクリックすると
ご覧になれます
☆♡☆

 INFORMATION

ピエール マルコリーニ銀座店
東京都中央区銀座５-５-８　
TEL 03-5537-0015 
OPEN 11:00～20:00　
※(日･祝) 11:00～19:00

☆♡☆


【関連記事】

♦ ピエール・マルコリーニ
今夏限定チョコレートドリンク

♦ ピエール・マルコリーニから、
新ブランド 誕生！
〈ブリュッセルトレジャー〉
は、こちらから ▶


♦ チョコレートパーティー2013
は、こちらから ▶

♦ 雑誌『ミセス』 2013年2月号 
チョコレートの旅へ出かけよう
は、こちらから ▶


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2012-10-15

ラ・メゾン・デュ・ショコラの
カトルカール・シトロン


ラ・メゾン・デュ・ショコラから、
ちょっと早いクリスマスプレゼントと、
いただいたレモンのパウンドケーキ、
〈カトルカール・シトロン〉。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ創業者、
ロベール・ランクス氏が考案したものが、
現在も同じレシピで受け継がれているんです。


  

フランスから空輸で日本に届くのに、
とってもしっとりした食感。
シンプルなのに本当に美味！

かなり大きなサイズだったけれど、
あまりのオイシさにあっという間に
なくなってしまいました。

ちなみに　“ カトルカール ”とは、
フランスの古典的なお菓子で、
粉、バター、卵、砂糖の4素材を、
同じ分量で混ぜ合わせて作ることから、
フランス語で１/４を表す
“ カトルカール ”と呼ぶんです。

ただし、ラ・メゾン・デュ・ショコラの
ランクス氏のレシピを拝見したところ、
“ カトルカール ”の配合ではなく、
まったくオリジナルのものでした（笑）。

となると、やはり機会があったら、
ラ・メゾン・デュ・ショコラの
〈カトルカール・シトロン〉を
是非、味わってみなくっちゃ。

…ですよね。

それにしても、今年は レモンを使った、
パティスリー、ショコラ、ドリンク等々…、
新作の中によく見かけましたよ。



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【関連記事】

♦ ラ・メゾン・デュ・ショコラの
2012春夏の新作発表会＆食事会
_その１は、こちらから ⇒
♦ ラ・メゾン・デュ・ショコラの
2012春夏の新作発表会＆食事会
_その２は、こちらから ⇒

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   2011夏季限定ショコラは、こちらから ⇒

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   2011冷たいショコラは、こちらから ⇒

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  【St.Valentine 2011】は、こちらから ⇒

♦ ラ・メゾン・デュ・ショコラ銀座に進出！
  エクレア日本初登場は、こちらから ⇒

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2012-10-11

【News】
日本で限定発売
アンリ・ルルーのコンフィチュール


HENRI LE ROUX（アンリ・ルルー）から
コンフィチュールをお送りいただきました♡

ディアブル・ローズ
オランジュ・ジャンジャンブル
シロトン・ヴェール
フレーズ・ポワーブル・ティムット

フランスで人気の高い、
以上4種類のコンフィチュールが、
11月7日から12月25日までの期間限定で、
日本でも発売が始まるそうです。

☆☆☆☆☆☆

早速、ネパール産コショウ
〈ティムット〉入りの
イチゴのコンフィチュール、
「フレーズ・ポワーブル・ティムット」を、
食べてみました。

爽やかなスパイシーさを
ほのかに感じます。

〈ティムット〉が入ったことで、
とっても目新しい味わいの魅力的な
イチゴのコンフィチュールになっていて、
新鮮な出会いをしたい方にオススメです。


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【関連記事】

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ブルターニュ便りは、こちらから ▶

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日本茶とショコラのマリアージュ
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  《タルト・キャラメル・フレ》は、こちらから ▶

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夏のキャラメルは、こちらから ▶

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《ソルベ カカオ》は、こちらから ▶

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at Tokyo Midtown は、こちらから ▶


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