2011-01-31

ユニークなショコラが大人気 !?
サロン・デュ・ショコラ2011
@伊勢丹新宿店

パティスリー サダハル・アオキ パリの東京焼き

おとといの土曜の朝、
伊勢丹新宿店のサロン・デュ・ショコラ
出展中の青木定治さんからメールが入った。

なんでも「東京焼き」が金曜日までに
1日あたり1900個も売れているのだとか。
作っているスタッフの方、さぞかし大変!


「東京焼き」はわかりやすく言えば
青木さんが発案した今川焼きの変形版。

私も昨年、パリのサロン・デュ・ショコラで
初めて味わった時には
このアイディアにちょっと驚いた。

通常の今川焼と大きく違うのは、
抹茶が練り込まれた生地と、
餡の部分がマカロン・オ・ショコラであること。
日本人に親しまれてきた焼き菓子が、
大変身の味わいを遂げるアイディア商品に、
多くの人々が興味を惹きつけられるらしい。

今回の「東京焼き」はパリの時のものより、
若干小ぶりのマカロン・オ・ショコラが
入っている以外は同じレシピで作っているとのこと。
個人的には大きなマカロン・オ・ショコラを
望むけれど、小ぶりになれば
ショコラマニアでなくとも食べやすい。

「東京焼き」以外にも
水玉模様が可愛らしいショコロンや、
新作ボンボン・ショコラなども…。
新作はさまざまな風味のアーモンドペースと
ガナッシュとを二層にした4種類の
ボンボン・ショコラでお勧め!

新作ボンボン・ショコラ
ショコロン
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♦ サロン・デュ・ショコラ2011 前夜祭@伊勢丹新宿店 
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♦  エル・オンライン 2011
 「サロン・デュ・ショコラ」スペシャルガイド_03
    「小椋三嘉が解説!今年のトレンド丸わかり」
      今すぐ知りたいショコラ

2011-01-25

サロン・デュ・ショコラ2011
前夜祭@伊勢丹新宿店

各国のショコラティエたちが伊勢丹新宿店に集結

2011年1月25日伊勢丹新宿店で
明日から始まるサロン・デュ・ショコラの
前夜祭が催されましたよ!

このイベントの創設者
シルヴィ・ドゥース&
フランソワ・ジャンティ夫妻
の挨拶の後、
ショコラが大好きな
フランス人歌手のクレモンティーヌが
「ショコラ・エ・スイーツ」を始め
数曲を熱唱。

クレモンティーヌ
シルヴィ&フランソワ

サロン・デュ・ショコラの
セレクションボックスのショコラの
テイスティングもありました!

創業125周年伊勢丹祭
サロン・デュ・ショコラは
明日26日から31日まで
伊勢丹新宿店本館6F=催物場で

☆☆☆☆☆☆


♦ELLE TV「サロン・デュ・ショコラ」
前夜祭の様子、
小椋三嘉のショコラティエ・インタビュー

【関連記事】
♦「サロン・デュ・ショコラ」スペシャルガイド、
小椋三嘉(おぐら みか)がナビゲート

スペシャルガイド_01
「ショコラ対談_ファブリス・ジロット×小椋三嘉」

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キーワード01−1〈ジャポン〉
伊勢丹オリジナル、セレクションボックス

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〈ジャポン〉ファブリス・ジロット

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〈ニュースなショコラ〉
ジャン=シャルル・ロシュー

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なりたい自分をかなえるショコラ

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2011-01-22

【ショコラNews】
ブルガリのショコラ・ティラミス

ティラミス
BVLGARI  Il Cioccolato

東京・表参道にあるブルガリのイル・カフェでは、
イル・チョコラートのチョコレートが味わえます。

私のお勧めは「ティラミス」。

オーダーすると写真上のように、
大皿にのったチョコレートの箱が登場ー。
この箱の全面にパリパリの極薄のデリケートな
板状チョコレートが貼付けられているのです。